Basen Citrate Pur pH 5,9-7,7 Teststreifen
Preis: 2.75 Euro
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Kategorie: Freiverkäufliche Gesundheitsprodukte
Artikelnummer: 2067497
Manufacturer: Post Apotheke
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Kategorie: Kinder- und Babyartikel > Ernährung > Flaschenwärmer
Artikelnummer: 3699
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Manufacturer: reer
Brand: reer
EAN: 4013283036990
Frage von : Was entsteht bei der Oxidation von Zitronensäure?
Man verwendet ja häufig das Antioxidatinsmittel Zitronensäure (z.B. in Lebensmitteln). Was ensteht bei der Oxidation dieser Carbonsäure?
Bitte konkrete Antworte; warum man Zitronensäure auf Äpfel streut interessiert mich nicht ;-D
@qm_sirius: man streut das auf den apfel, damit dieser nicht braun wird – ihn also vor der oxidation zu schützen.
Beste Antwort:
Answer by qm_sirius
Bei Wiki steht: Citronensäure kann mit verschiedenen Oxidationsmitteln (beispielsweise Peroxiden oder Hypochloriten) oxidiert werden. In Abhängigkeit von den Reaktionsbedingungen können dabei β-Ketoglutarsäure, Oxalsäure, Kohlendioxid und Wasser entstehen.
Nebenbei – warum streut man denn Zitronensäure auf Äpfel?
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